Lambiek Fabriek arrive chez Hopwaarts
No Brett, No Glory : chez Lambiek Fabriek, à Sint-Pieters-Leeuw, tout tourne autour de la fermentation spontanée, du chêne et de la patience. Hopwaarts apporte leurs gueuzes, krieks et lambics aux fruits aux professionnels néerlandais.
Du lambic tout près de Bruxelles
Lambiek Fabriek existe depuis 2016 et se trouve à Sint-Pieters-Leeuw, à deux pas de Bruxelles. La brasserie est membre de HORAL, le Haut Conseil pour les bières lambic artisanales. Sa devise dit exactement ce qui compte : No Brett, No Glory. Brett désigne Brettanomyces, la levure sauvage qui donne au lambic son caractère.
Spontané, sur chêne, non filtré
Tout commence par un lambic qui fermente spontanément et mûrit en fûts de chêne. Oude Geuze Brett-Elle est un assemblage non filtré de leurs propres lambics âgés d'un, deux et trois ans. Natur-Elle est la gueuze biologique : refermentée en bouteille, non filtrée et non pasteurisée. Pour plus de puissance, il y a Bord-Elle, une Oude Geuze à 10,5%.
À chaque bière son Elle
Les noms révèlent le plaisir avec lequel ces bières sont élaborées. Jart-Elle est une Oude Kriek qui passe six mois sur des griottes fraîches, tandis que Schar-Elle reçoit des cerises de Schaarbeek. Dans la gamme Juicy & Wild, le lambic macère avec des fruits : du cassis dans Black Belle, de la rhubarbe dans Rhub-Elle, six sortes de fruits dans Pluri-Elle et des raisins du Limbourg belge dans Muscar-Elle, Blue-Belle et Soleille. Colon-Elle mûrit en fûts de whisky de Gouden Carolus.
Ce que nous allons faire ensemble
Hopwaarts apporte les bières de Lambiek Fabriek aux boutiques de bière, aux cavistes et aux établissements de restauration. Vous commandez et payez par notre intermédiaire, nous nous chargeons de la facturation et du contact. Vous pourrez bientôt commander.
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